Catálogo de paletas ibéricas

La paleta ibérica procede de las extremidades delanteras del cerdo ibérico. Aunque comparte el mismo sistema de clasificación por precintos que el jamón (negro, rojo, verde y blanco), la paleta tiene un sabor ligeramente distinto: más intenso y con un punto más graso que muchos aficionados prefieren.

Su principal ventaja es el precio. Una paleta de bellota 100% ibérica puede costar entre un 30% y un 50% menos que el jamón equivalente, lo que la convierte en una excelente opción para disfrutar de la máxima calidad sin el desembolso que supone un jamón entero. Las piezas son más pequeñas (entre 4 y 6 kg), ideales para hogares con menor consumo.

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